Cake au citron

J'ai retrouvé cette recette dans un magazine de bouffe recettes de janvier 2003 (oui, j'en ai acheté plein, j'aime bien les photos...) et les tranches de cake (rondes) étaient présentées avec des tranches d'ananas (gravement alcoolisé, l'ananas, donc, je l'ai zappé) et posées sur les même assiettes que mes assiettes à dessert. C'est un signe, que je me suis dit! Hop-là du!

 

Inside:

- le zeste râpé d'un citron (bio, c'est mieux, là!)

- 4 jaunes d'oeuf

- 100 gr de sucre (à cause du citron, j'ai gardé la dose, mais la prochaine fois, je baisse un peu!)

- 85 gr de farine (j'ai testé pour toi: le cake à la farine de kamut!!! si!!!)

- 1/2 sachet de levure

- 30 gr de beurre

- 60 gr une bonne grosse càs de crème fraîche épaisse

 

Mode opératoire:

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la crème et le zeste. Incorporez la farine + la levure puis le beurre fondu. Chauffer le four th 5-6 (150°C). Beurrer le moule (moi, c'était un moule silicone de 8 petits cakes, j'ai eu juste assez de pâte pour en faire 4... cakes, pas plaques!!! Alors, inutile de sortir le moule à cake pour famille nombreuse!) et enfourner!

Dans la recette de base, le cake était rond car cuit dans une boite de conserve (ça cuit bien, le nickel?) lavée, feuille de cuisson-isée. Aucun intérêt, perso...

En même temps, à part le Greffon (qui se jette sur tout ce qui se mange ou semble se manger... oui, lui, l'enfant qui hurle pour avoir une deuxième tournée de soupe de légumes...), Attila qui en a mangé un petit bout pour le goûter, c'est ChériChéri et moi qui avons tout boulotté! Savent pas ce qui est bon, ces gosses!

Et sinon, gâteau à la farine de kamut, ça le fait! Miam! On la sent moins que dans une préparation salée, mais miam miam quand même!

Taboulé

Je foire des choses.

J'assume.

Là, je trouve que c'est la recette, qui foire toute seule.

Mais bon, j'assume quand même!

Je l'ai trouvée là-dedans et adaptée à la situation (vite, un truc pas difficile à faire et qu'ils aiment!!!!)

 

Ma version des ingrédients:

- un verre de semoule

- un verre de jus de citron

- un verre de jus de tomate (je n'avais que de la passata, j'ai fait avec!)

- un 1/2 verre d'huile d'olive

- pas de persil ou de menthe (eurk la menthe! pouah pouah pouah!) chez moi, j'ai mis un chouia d'orties en poudre

 

Mode opératoire:

Mélanger la semoule et les liquides. Laisser gonfler en mélangeant de temps en temps.

Ben, c'est hyper acide (même en rajoutant une bonne càc de sucre!!!!), trop citronné, beurk, quoi.

 

à ne pas renouveler.

En même temps, j'aurais suivi la recette... j'aurais mis des olives, ça n'aurait rien arrangé, les moutards auraient râlé à cause de l'acidité ET des olives...

 

 

 

Semaine du 26 au 30 janvier

Bof bof...

La semaine dernière et la semaine d'avant, j'ai un peu zappé le programme télé, et pour cause... je n'ai pas regardé la télé... (enfin, si peu...)

Cette semaine, juste, je te dis et tu le notes:

 

"Damages" (1ère saison) arrive (ailleurs que sur Canal) et "Dirt" (deuxième et ultime saison, tronquée pour cause de grève des scénaristes) revient. Youpi.

 

En même temps, je fais le tour du monde avec Pokanel (affiche à droite là -->), je suis over over bookée...

Flan à la noix de coco

Vieille recette refilée par une copine de boulot.

Je foire systématiquement un truc: la noix de coco se sépare du flan à la cuisson... grrrr

 

Mais que faut-il?:

- 4 oeufs

- une boite (350gr environ) de lait concentré sucré.

- même quantité de lait 1/2 écrémé

- 125 gr de noix de coco râpée

- caramel liquide

 

Mode opératoire:

Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le lait concentré, le lait et la noix de coco. Incorporer les blancs en neige. Naper un moule de caramel et verser le flan. Cuire au bain-marie pendant environ une heure (180°-200°)

 

How simple is that?

 

Par contre, si tu as un tuyau pour que la noix de coco reste solidaire du reste du flan...

Mousse au chocolat blanc et aux fruits de la passion...

Alors, celle-là, de recette, je la transmets, mais je ne l'ai jamais essayée: elle me fait très envie et en même temps, j'ai peur qu'elle ne soit un peu écoeurante.

C'est une recette copiée à la hâte pendant l'émission de Nigella Lawson (qui passait sur cuisine.tv quand je l'avais... ).

Nigella, elle fait plein de mélanges bizarres... elle a des idées tordues parfois et en plus, elle n'utilise pas la moitié de ses ustensiles: elle se sert de ses doigts, la cochonne... Bref: sa-vie-son-oeuvre et son-site-à-elle.

 

Mékèskèlamidedan:

- 10 fruits de la passion

- 3 tablettes de chocolat blanc

- 6 oeufs

- des framboises

 

Mode opératoire:

Faire fondre le chocolat blanc. Mélanger les 6 jaunes au chocolat fondu et ajouter la pulpe des fruits de la passion, puis, incorporer les blancs en neige.

Disposer des framboises au fond des coupes , recouvrir de mousse et mettre au frigo.

 

Ca tue de simplicité, ça, non?

 

Bon, la première qui tente est priée de le faire savoir et de dire si c'est bon.

Merci.

Après, j'essayerai...

 

(ps: en fouillant, on trouve la recette avec photo et explication en anglais de 150 lignes sur son site... ;-)))

Soupe au choux

et hop! encore une recette piquée ailleurs.

Ici, en l'occurence!

 

Ingrédients (si tu as la flemme de cliquer... et de toutes façons, y'a des modifs)

- une gros choux vert

- 3 belles carottes

- 3 belles pommes de terre

- 2 oignons (roses, bio)

- 2 gousses d'ail (rose)

- une feuille de laurier attachée à une branche de thym (petite, la branche)

 

Mode opératoire:

Comme dans l'original (ou presque): faire revenir l'ail et l'oignon dans la cocotte (sois généreux-se avec l'huile d'olive) avec le "bouquet" garni. Ajouter les carottes et les pommes de terre en petits morceaux, puis le choux en lanières et remuer un peu, le temps que ça sue et que ça se tasse... Mettre environ 2 litres d'eau filtrée, fermer la cocotte et laisser cuire comme les autres soupes. Réserver pour le lendemain et faire re-cuire sans fermer le couvercle... La soupe au choux, c'est meilleur réchauffé! (surtout avec du gruyère râpé et des morceaux de pain de campagne dedans... mmmmhhh... oui, bon, ça, c'est perso...)

 

 

 

Cookies tout chocolat

Vus chez Pimousse: des super cookies au chocolat sans chocolat (blanc, that is), alors, je te file aussi ma recette (que moi, c'est 100% chocolat noir 60%)

 

Koike je mets dedans:

- 100 gr de chocolat noir (bio 60%)

- 100 gr de beurre

- 75 50 gr de sucre roux

- 180 gr de farine (T80)

- un oeuf

- 1/2 sachet de levure (parfois, le demi fait presque un entier...)

 

 

Mode opératoire:

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole en touillant. Verser la préparation dans un saladier. Mélanger le sucre. Puis l'oeuf. Puis la farine + la levure. Former des petites boules et les étaler sur la plaque de cuisson (avec le papier du même nom) et enfourner env 10 minutes à 180°-200°C.. et hop-là!

Si tu veux, tu peux ajouter à la pâte, avant de faire les boulettes, une grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée... héhé... et hop! Des cookies chocolat-noix de coco... mmmm

 

In pictures (les basiques):

avant la cuisson:

et juste après:

...

tu veux voir d'un peu plus près?

r'garde:

Sablés salés tomate-fêta

Oui, j'ai fait des sablés! Again!

Mais cette fois, ils étaient salés (même si ma nouvelle version de sablés sucrés a eu un effet boeuf sur l'homme et les enfants :D) et le goût n'était pas sans rappeler les trucs à grignoter qui ressemblent à des petites pizzas... tu vois?... Juste, c'était meilleur...

 

Ze ingredients (pour plus ou moins 30 sablés):

- deux tomates séchées

- deux tranchounettes de fêta (tu vois la taille des sachets?)

- une càs de beurre

- une càs de margarine (trop lourd, avec que du beurre!)

- de l'origan

- de la farine (T80 chez moi)

 

Mode opératoire:

Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre et la margarine. Y incorporer les tomates et la fêta coupés tout petit et ajouter la farine petit à petit en mélangeant, jusqu'à ce que ça fasse une jolie boule de pâte un peu ferme, mais élastique quand même. Mettre la pâte au frigo quelques minutes, puis l'étaler et découper à l'emporte-pièce. Saupoudrer les sablés d'origan et enfourner à peu près 20 minutes (désolée, c'était un coup d'essai, j'ai surveillé la cuisson... pas la pendule!). Pour info, plus ils sont fins, meilleurs ils sont!

 

In pictures:

 

Soupe à la carotte... et au curcuma frais!

Ben voilà, parfois, ça arrive: je me plante!

Si!

ChériChéri n'est pas de cet avis, il a adoré la soupe, mais les enfants et moi, on a eu du mal...

Je crois que c'est le dosage de curcuma frais, qui m'a tout flanqué par terre: je ne maîtrise pas encore la bête!

Donne-moi du curcuma en poudre, no souçaille... n'importe quoi, en poudre, d'ailleurs... mais là, frais... va falloir que je révise!

 

Bref: j'avais mis plein plein plein de carottes, deux pommes de terre et un radis long (manière qu'il y ait autre chose que des carottes) et après, j'y suis allée franco avec mes épices habituelles et j'ai rajouté le curcuma frais/congelé/râpé... Mais trop, quoi...

Résultat: c'était super amer, avec ce genre d'amertume qui se colle sur les papilles du fond de la langue (comme les sucrettes...), pile où tu n'arrives pas à l'enlever...

Beurk.

En plus, je crois que ça m'a dégoûtée des carottes pour un moment, c't'histoire!

 

 

 

 

 

Poulet de Nawel? Poulet Fiesta? Poulet Sangria?

Waow! Alors, là, j'ai fait très fort!

D'habitude, le 1er janvier, on est invités chez ma mère, mais cette année, l'ombre sournoise d'une Nintendo DS s'étant dressée entre sa table et nous... on va dire... et ChériChéri voulant inviter des amis le 2 et ces même amis étant bookés le 2, on s'est tous retrouvés libres le 1er... et à table, chez MOUAH!

Déjà, je te le dis, j'ai pô l'habitude...

Panique à bord le 31... Brainstorming général dans la cuisine (avec tous mes neurones), musique en sourdine et tout et tout...

Et le résultat, c'est que j'ai préparé de la viande... (je rappelle que je suis la seule végétarienne de la maison...)... au juger, sans goûter, à l'inspi.

Il parait que c'était bon: sauf pour mon fils aîné qui a refusé d'en goûter, of course. Dois-je préciser que le Greffon (14 mois, déjà) a aimé, LUI?

 

Révélation des ingrédients pour 4 adultes (tadaaaa!):

- 4 filets de poulet (les miens étaient surgelés, c'est beaucoup plus pratique à couper, finalement)

- 2 oranges (bio, c'est mieux)

- 2 petits oignons rouges

- une grosse càc bombée de 4 épices

- un trait de vin rouge (oui, je sais, je suis super précise!)

- un wok, c'est plus fun

 

Mode opératoire:

Faire revenir les oignons et les épices dans le wok avec de l'huile, puis ajouter une orange coupée en tranches fines (mais pas trop). Ajouter le vin rouge (selon l'humeur, l'envie, le goût, le degré d'alcool) et laisser mijoter 2-3 minutes. Réserver dans un saladier et ajouter le jus de l'autre orange.

Faire revenir le poulet découpé en fines lamelles à feu vif, puis ajouter le mélange du saladier, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter.

 

A la base, si j'ai préparé un plat avec de la sauce dedans, c'était pour accompagner les spaëtzle (pas "maison", faut pas pousser!), qui elles, ont besoin d'un peu de sauce pour être digestes ;-))

Si ça réduit trop, un petit verre d'eau ou de jus d'orange pour allonger.

ChériChéri a émis l'hypothèse, pour la prochaine fois, d'une marinade des blancs avant cuisson... (ben, c'est lui qui se coltinera le découpage des blancs de poulets mous...)

 

In pictures:

 

ça mijote, ça fume!