Rødkål

et ouais... et comme le disait si bien Obélix, ça commence à ma saouler, tous ces Ø!!! (et encore, je te passe les Å et autres Æ)

 

Mais bon, quand il s'agit de bouffe, hein... et tant que ce n'est pas du renne... ah, ouais, non, ça, c'est suédois... bref... passons...

 

Le machin, là, que s'appelorio Rødkål, c'est une recette danoise de nawel à base de chou rouge. D'hab, ça accompagne un animal mort, chez moi, ce sera servi avec de la pomme de terre, épicétou! Et pas à nawel.

 

Ingrédients:

- du chou rouge coupé en fiiiines lamelles

- du vinaigre de vin

- une pomme (acide, c'est mieux, mais #osef) (pelée, épépinée, coupée)

- de la gelée de groseilles (ou du jus de groseilles)

- de l'eau

- du sel, du sucre

(et j'ai su résister à l'envie d'y coller de l'anis étoilé... mais la prochaine fois, je ne promets pas de me retenir...)

 

Komankonfé:

On fait revenir le chou dans une cocotte (avec du beurre si tu es du nord de la Loire, avec de l'huile d'olive pour les gens qui ont encore un palais) (et la tuyauterie en bon état); quand ça a diminué, on ajoute une rasade de vinaigre de vin, de l'eau (mais pas trooooooop...) (enfin, un peu quand même, hein), la pomme et on laisse mijoter. Perso, j'ai ajouté le sel, le sucre et la confiotte (avec un rab' d'eau, le chou avait soif) au bout de 30 minutes. En tout, ça a mijoté 1h15.

 

Verdict: crècrèbon si tu aimes (comme moi) le sucré salé.

 

et si tu causes angliche, tu trouveras même une version épicée, LÀ. (je savais que j'aurais dû y mettre de l'anis étoilé!!! pffff...)

 

Ragoût semi-improvisé

ouais, parfois, je fais des expériences... en mode végan et sans gluten, histoire de me marrer un bon coup... et d'entendre les mômes râler "baaaaah! mais c'est quoi, ça????" "ta gueule et mange! C'est bon pour toi"

 

alors, l'aut' jour, je ne sais pas ce qui s'est emparé de moi au rayon vrac de mon magasin bio, mais moi, j'ai pris des haricots rouges, des haricots mungo et plus loin, des carottes...

Comme je ne savais pas qu'en faire, j'ai mis à tremper une grosse poignée de chaque variété de haricots... toute la journée... du coup, le soir, plus le temps de les cuisiner. J'ai donc vidé l'eau, rincé et laissé dans le bol jusqu'au lendemain matin. Et là, ben, la germination des mungo avait commencé (graine germée?????? vade retro, Satanas!!! ;-))..

Alors, au final, j'ai découpé deux carottes et un oignon en morceaux grossiers mais pas trop gros non plus, fait chauffer de l'huile (d'olive), balancé dedans des graines de moutarde jaune et du hing (ou asa foetida), puis les carottes et l'oignon... J'ai fait revenir ça pion-pion, rincé les haricots et les ai balancés à leur tour dans la cocotte (minute, la cocotte), j'ai remué un peu, histoire de ne pas faire de strates et j'ai ajouté deux bols d'eau (le double de la dose de graines après trempouille). j'ai fermé la cocotte et après le pshhhhht, j'ai laissé 20 minutes. Au bout de ce temps, j'ai viré le bitos, ouvert la cocotte et laissé mijoter quelques minutes, le temps d'être sûre que les haricots rouges étaient cuits (les haricots rouges et moi, en matière de ratage, ça remonte à loin...).

Le soir, avant de passer à table, j'ai fait réchauffer tout ça, et 5 minutes avant de passer à table, j'ai jeté dedans des haricots beurre cuits la veille à la vapeur et qui attendaient sagement dans le frigo qu'on les termine... Dans les assiettes, avant de servir le "ragoût", j'ai mis du riz basmati (cuit aussi de la veille) froid...

 

Et oualà! un peu de sel, un peu de poivre et yalla! c'était super bon!

 

Je suis super contente de moi!

 

(y'a pas de photos because Lucifer, mon petit dernier siiii mignon, m'a flingué l'apn cet été...)

Riz au lait

j'ai testé pour toi, le riz au lait au chocolat blanc de Flo & Mimolette.

verdict?

 

MIAM!

 

avec juste deux petits ajustements pour la prochaine fois: le manger tiède (surtout surtout surtout ne pas le mettre au frigo: ça fait bloc à cause du chocolat blanc!) et mettre les fraises séchées 2 minutes pas plus avant la fin de la cuisson (en les mettant au début, elles finissent molles et sans goût et c'est vachement dommage!!!)

tiède, sérieux, c'est juste une tuerie!